top of page

SHOJIN BRUNCH แบบกลางแจ้ง vol.1

campstudiothailand





"กลับสู่ต้นกำเนิด"







ฉันพยายามทำอาหารโดยไม่ทิ้งขยะให้มากที่สุด โดยการนำเปลือกผักมาใช้ให้เกิดประโยชน์ นอกจากนี้ ยังใช้ภาชนะที่สามารถใช้ได้หลายอย่างเพื่อลดปริมาณจานชามที่ต้องล้าง


เมื่อถึงเวลาทานอาหาร จัดโต๊ะอาหารให้น่าสนใจด้วยดอกไม้ที่เก็บมาจากบริเวณใกล้เคียง และใช้เวลากับการกล่าวคำขอบคุณ "いただきます" (อิตาดาคิมัส: ขอรับประทานอาหาร) นานกว่าปกติ เนื่องจากเราได้เตรียมอาหารด้วยความใส่ใจ จึงรู้สึกขอบคุณทั้งธรรมชาติที่มอบวัตถุดิบให้เรา และผู้คนทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารเหล่านี้ ดังนั้น เราจึงควรใช้เวลากับการรับประทานอาหาร แต่ละคำอย่างช้าๆ เพื่อให้รู้สึกถึงคุณค่าของอาหารนั้นๆ





การทำอาหารในธรรมชาติอย่างเงียบๆ และใช้เวลากินอย่างใจเย็น ทำให้รสชาติของวัตถุดิบดูเข้มข้นขึ้นเพราะสามารถสัมผัสรสชาติของวัตถุดิบได้ชัดเจน หลังจากทานสลัดเสร็จ ฉันเทน้ำร้อนลงในชามสลัดเพื่อทำเป็นน้ำซุป รสชาติของน้ำซุปที่มีน้ำสต๊อกจากเต้าหู้ และน้ำสลัดอร่อยมาก ส่วนจานพิซซ่าก็เช็ดด้วยกากพิซซ่าที่เหลือก่อนที่จะล้าง มันทำให้ไม่ต้องใช้สบู่ล้างจานมาก


อาหารเจ และกิจกรรมกลางแจ้ง ดูเหมือนจะไม่เข้ากัน แต่จริงๆ แล้วทั้งสองอย่างเข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ




การได้ทานอาหารเจท่ามกลางธรรมชาติทำให้ฉันสัมผัสถึงปรัชญาของอาหารเจได้ชัดเจนมากขึ้น และยิ่งไปกว่านั้น อาหารเจที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ยังสามารถปรับเป็นอาหารวีแกน หรือฮาลาลได้ง่ายๆ ทำให้มันไม่เพียงแค่เป็นอาหารที่เราสามารถเพลิดเพลินได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เมื่อฉันใช้เวลานานขึ้นในการพูดคำว่า "ขอบคุณสำหรับอาหาร" ความคิดเหล่านี้ก็ผุดขึ้นในหัว ในธรรมชาติอาหารเจเป็นอาหารที่ช่วยให้เรากลับไปสู่รากฐานของชีวิตมนุษย์ และเป็นอาหารที่สะท้อนถึงการกลับสู่จุดเริ่มต้นที่แท้จริง




 







38 views0 comments

Comments


bottom of page