เวลาที่เราเพิ่งแคมป์เป็นครั้งแรก หรือ อยากผูกมิตรกับเต้นท์ข้างๆ ลองแบ่งปัน แลกเปลี่ยนอาหารเป็นการสร้างเพื่อนใหม่ดูซิ ให้ปีกไก่ของเราเป็นตัวช่วยเริ่มต้นบทสนทนาต่างๆ
ใครจะปฏิเสธปีกไก่ที่หมักซอส BBQ จนเข้าเนื้อ แถมยังกรอบนอกนุ่มใน มาพร้อมกับผักสดหลากหลาย
ทานเป็นกับแกล้มระหว่างพูดคุยเรื่องต่างๆนานาๆ พร้อมนั่งดูพระอาทิตย์ตกดิน
อ่านมาขนาดนี้แล้วมาดูสูตรกันเลยดีกว่า
สูตรนี้สำหรับทาน 4 คน
เครื่องปรุง
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำส้มแอปเปิ้ลหมัก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเผ็ด แล้วแต่ชอบ 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี ต้นหอม 1/2 ถ้วย
วัตถุดิบ
ปีกไก่ 24 ปีก
วิธีทำ
เริ่มกันเลยนะ
นำ Cast Iron Skillet ตั้งบน Heavy Duty Grill Grate เราแยกผักชี ต้นหอมออก ใส่เกลือ และ พริกไทยลงไปเล็กน้อย นอกนั้นใส่ทุกอย่างลงใน Cast Iron Skillet ได้เลย
เคี้ยวให้งวดประมาณ 20 นาที แล้วนำไปพักให้เย็นลง
เท่านี้เราก็จะได้ซอส BBQ รสชาติตามต้นตำหรับอเมริกันแท้ๆแล้ว เห็นไหมว่าง่ายนิดเดียว
ต่อมานำปีกใก่ทั้งหมดมาซับด้วยกระดาษให้แห้ง ทาเกลือ พริกไทย นำปีกไก่ทั้งหมดใส่ลงไปในถ้วยขนาดใหญ่หรือจะใช้ Enamel Mixing Bowl ก็ได้ แล้วเท 1/4 ของซอสที่เราทำก่อนหน้านี้ คลุกให้ทั่ว หมักไว้ 10 นาที (ถ้าเป็นไปได้หมักปีกไก่แช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีมาก)
ถึงเวลาปิ้งแล้วววว
ถ้าใครหมักไก่ข้ามคืน เอาออกมาจากตู้เย็นก่อนซัก 25 นาทีนะ
นำเจ้า griddle มาทาน้ำมันบางๆ แล้วตั้งบน Grill Grate ได้เลย พอgriddle เริ่มร้อน
วางปีกไก่ด้านติดหนังไว้ข้างบน ทิ้งไว้ 30 - 35 นาที เริ่มพลิกปีกไก่ตอนผ่านไปแล้ว 15 นาที
หลังจากที่ปีกไก่เริ่มกรอบก็ยกลงจากเตา
นำปีกไก่ใส่ในถ้วยใบใหญ่แล้วคลุกกับน้ำซอสอีก 1 ถ้วย
ขั้นตอนนี้สำคัญ ต้องให้แน่ใจนะว่าซอสเคลือบปีกไก่ทุกชิ้นอย่างทั่วถึง !!!
ปิ้งต่อ อีกซัก 10 นาที หรือ ให้มั่นใจว่าไก่สุกทั้งชิ้น แล้วนำขึ้นจากเตา
เราจะปิ้งข้าวโพดเพิ่มด้วยก็ได้นะ จะได้รู้สึกถึงความเป็น BBQ มากยิ่งขึ้นไปอีก
ใส่จาน Enamel Plate ตกแต่งด้วย ผักชี ต้นหอมที่เตรียมไว้ เซริฟพร้อมกับน้ำซอสที่เหลือ
อ่อ !! อย่าลืมเตรียมทิชชู่ไว้สำหรับเช็ดปาก เช็ดมือด้วย เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน :)
สูตรอาหาร และภาพสวยๆ จาก By Brianne Dela Cruz; Gather & Grow
Kommentare