【เรื่องราวเบื้องหลังการพัฒนา】"Tramezzino"

บทนำ

ในยุค 1980 ที่การออกไปทำกิจกรรมกลางแจ้งหมายถึงการยอมรับความไม่สะดวกสบาย Snow Peak ได้นำเสนอรูปแบบการตั้งแคมป์ที่ให้คุณได้ใช้เวลาอย่างสะดวกสบายท่ามกลางธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ และแบ่งปันช่วงเวลาอันมีค่ากับครอบครัวและเพื่อนฝูง

พวกเขาได้นำเสนอ "แนวคิด" ที่ให้นักตั้งแคมป์สามารถออกแบบพื้นที่ตั้งแคมป์ของตนเองได้อย่างสะดวกสบาย และได้สร้างสรรค์อุปกรณ์สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งที่เป็นนวัตกรรมใหม่ๆ ที่เกิดจากประสบการณ์ของนักตั้งแคมป์โดยตรง เช่น "เตาผิงสำหรับก่อกองไฟ" และ "สมอบกตีขึ้นรูป" ซึ่งต่อมาได้กลายเป็น "มาตรฐาน" ของโลก

ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร? ในครั้งนี้ เราจะมานำเสนอเรื่องราวเบื้องหลังการพัฒนาเครื่องทำแซนด์วิชร้อน "Tramezzino"

Tramezzino คืออะไร?

Tramezzino มาจากภาษาอิตาลี แปลว่า "กินโดยการประกบ" เป็นเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อนที่ทำจากอลูมิเนียมหล่อขึ้นรูป ซึ่งมีคุณสมบัติในการนำความร้อนได้ดี เพียงแค่นำไปจี่บนเตาแก๊สจนมีรอยไหม้เล็กน้อย คุณก็จะได้แซนด์วิชไส้ร้อนแสนอร่อยในพริบตา

ข้อดีของ Tramezzino คือ คุณสามารถนำอาหารเหลือจากมื้อเย็นมาทำเป็นแซนด์วิชไส้แน่น หรือถ้าเบื่อขนมปัง ก็สามารถใช้แป้งพาย ข้าวมาทำเป็นเบอร์เกอร์ข้าว หรือทำแพนเค้กเป็นขนมหวานได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถนำซาลาเปามาอุ่นให้เป็นขนมปังยัดไส้ได้อีกด้วย ทราเมจีโนจึงเป็นอุปกรณ์ที่สามารถทำได้ทั้งอาหารคาวและหวาน และทำทุกอย่างออกมาได้อร่อย นอกจากนี้ ด้ามจับยังสามารถพับเก็บได้ ทำให้พกพาสะดวก

Tramezzino สามารถทำแซนด์วิชไส้ร้อนได้ครั้งละ 2 ชิ้น และคุณยังสามารถถอดแผ่นทำแซนด์วิชออก 1 แผ่นเพื่อใช้เป็นกระทะสำหรับทอดไข่ดาว ไส้กรอก หรือย่างอาหาร 2 ชนิดพร้อมกันได้อีกด้วย ด้วยความสะดวกสบายนี้ ผู้ใช้จึงได้คิดค้นสูตรอาหารที่หลากหลาย และช่วยเผยแพร่เสน่ห์ของทราเมจีโนให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

ต่อไป เราจะมานำเสนอเรื่องราวเบื้องหลังของ Tramezzino ซึ่งเต็มไปด้วยความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้า

จุดเริ่มต้นของการท้าทายใหม่ของผู้พัฒนา

ในปี 1999 สตาฟฟ์ของ Snow Peak รวมถึงประธานบริษัทคนปัจจุบัน ยามาอิ โทชิ ได้เดินทางไปยังแคมป์ไซต์ที่ตั้งอยู่บริเวณชายแดนจังหวัดโคจิ เพื่อจัดงานอีเว้นท์แคมป์ปิ้ง "Snow Peak Way in Shikoku" ในเวลานั้น สตาฟฟ์หลายคนไม่ถนัดทำอาหาร ดังนั้นอาหารเช้าของ Snow Peak Way จึงเป็นธรรมเนียมที่

โทชิจะทำเฟรนช์โทสต์ให้สตาฟฟ์ทานเอง อย่างไรก็ตาม ในวันนั้น อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ โทชิจึงอยากหาอะไรอุ่นๆ ให้สตาฟฟ์ทาน

เมื่อโทชิถามว่า "วันนี้จะทำอะไรดีนะ อยากกินอะไรอุ่นๆ" สตาฟฟ์คนหนึ่งก็เสนอไอเดียว่า "อยากกินแซนด์วิชไส้ร้อนครับ!"

ถ้าจะทำแซนด์วิชไส้ร้อน ก็ต้องมีเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อน โทชิ และสตาฟฟ์ฝ่ายขายที่ดูแลพื้นที่ชิโกกุในตอนนั้น จึงขับรถไปยังตัวเมืองซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อซื้อเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อน

อย่างไรก็ตาม พวกเขาได้แวะร้านค้าหลายแห่ง รวมถึงร้านขายอุปกรณ์กลางแจ้ง แต่ก็ไม่พบเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อนที่ตรงตามความต้องการ พวกเขาจึงซื้อผลิตภัณฑ์ของบริษัทอื่นมาหลายชิ้น และนำกลับไปใช้ที่แคมป์ไซต์ทันที แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับไม่น่าพอใจอย่างมาก พวกเขาพบว่าเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อนเหล่านั้นจัดเก็บยาก ติดกระทะง่าย และล้างทำความสะอาดยาก ทั้งๆ ที่อยากจะขจัดคราบไหม้เหล่านั้นออกไป สาเหตุเป็นเพราะเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อนที่วางขายในตลาดส่วนใหญ่ในตอนนั้นมีด้ามจับยาว ทำให้พกพาไม่สะดวก

"เราต้องการเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อนที่ใช้งานง่ายกว่านี้ และทำแซนด์วิชไส้ร้อนได้อร่อยกว่านี้"

ความปรารถนาในฐานะผู้ใช้ดังกล่าว นำไปสู่การพัฒนาเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อน

เงื่อนไขคือ ต้องจัดเก็บได้ดี และทำอาหารออกมาอร่อยที่สุด

เพื่อให้ได้แซนด์วิชไส้ร้อนที่อร่อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมการถ่ายเทความร้อนและป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ ความหนาของตัวเครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อนที่ใช้ประกบขนมปังเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำหนดความหนาโดยผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียด หากบางเกินไปก็จะทำให้อาหารติดกระทะ แต่ถ้าหนาเกินไปก็จะทำให้ถ่ายเทความร้อนได้ยาก

นอกจากนี้ วัสดุที่ใช้ก็มีความสำคัญต่อการถ่ายเทความร้อนเช่นกัน จึงเลือกใช้อลูมิเนียมหล่อขึ้นรูป ซึ่งมีค่าการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม

อลูมิเนียมหล่อขึ้นรูป (Aluminum Die-Cast) มีข้อดี แต่ก็มีความซับซ้อน

เนื่องจากอลูมิเนียมหล่อขึ้นรูปเป็นวัสดุที่มีความหนาแน่นของโครงสร้างแตกต่างกันไปตามวิธีการผลิต การปรับสมดุลระหว่างประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อนและการแปรรูปจึงเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมาก อย่างไรก็ตาม วัสดุนี้มีข้อดีคือมีการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม และสามารถให้ความร้อนแก่อาหารทั้งหมดได้อย่างสมดุล ทำให้อาหารอร่อยอย่างน่าทึ่ง

หลังจากเทอลูมิเนียมลงในแม่พิมพ์แล้ว จะใช้แรงดันก๊าซดันอลูมิเนียมจากด้านล่างขึ้นด้านบน เพื่อให้อลูมิเนียมกระจายไปทั่วแม่พิมพ์ ในระหว่างกระบวนการนี้ อากาศส่วนเกินจะกลายเป็นครีบ (burr) จากนั้นจึงทำการเคาะครีบออก และขัดเงาให้เรียบร้อย

ความภาคภูมิใจของช่างฝีมือแห่งสึบาเมะซันโจ ผู้ฝ่าฟันอุปสรรค

อุปสรรคที่ยากเป็นพิเศษคือส่วนของเขี้ยวล็อก 2 ชิ้นที่ทำให้สามารถถอดประกอบได้ พวกเขาพยายามที่จะสร้างกลไกที่เมื่อเปิดออกไประดับหนึ่งแล้วจะล็อก และสามารถถอดออกจากกันได้ระหว่างทาง โดยใช้เทคนิคการหล่อ

เพื่อให้ทำเช่นนั้นได้ เทคนิคของช่างฝีมือจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ประการแรก การควบคุมอุณหภูมิของวัตถุดิบก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน หากอุณหภูมิสูงเกินไปก็จะทำให้ติดกระทะ แต่ถ้าต่ำเกินไปก็จะไหลไม่สะดวก ดังนั้นจึงต้องปรับอุณหภูมิให้เหมาะสม

การแสวงหาฟังก์ชันพับเก็บได้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บ

เพื่อให้เหมาะกับการใช้งานกลางแจ้งมากยิ่งขึ้น จึงมีการคิดค้นวิธีการพับเก็บเมื่อไม่ใช้งาน

ประการแรกคือการลดความยาวของด้ามจับให้สั้นที่สุด ในขณะที่เครื่องทำแซนด์วิชไส้ร้อนที่มีด้ามจับยาวเป็นกระแสหลักในขณะนั้น พวกเขาตัดสินใจตั้งแต่ขั้นตอนแรกว่าจะทำให้ด้ามจับสั้นลงเพื่อให้มีขนาดกะทัดรัด

อย่างไรก็ตาม การทำให้ด้ามจับสั้นลงจะทำให้ความร้อนส่งไปถึงด้ามจับได้ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ จึงเลือกใช้วัสดุไม้ไผ่ ทำให้จับถนัดมือและให้ความรู้สึกที่อ่อนโยน เมื่อจับจะรู้สึกถึงแรงกดที่พอเหมาะ ทำให้รับรู้ได้ถึงการกดที่แน่นหนา

เมื่อใช้งาน ด้ามจับจะถูกล็อกเข้ากับตัวเครื่อง ทำให้รู้สึกมั่นใจราวกับว่าไม่ได้พับเก็บได้ นอกจากนี้ ตัวล็อกที่ปลายด้ามจับยังสามารถล็อกแซนด์วิชให้อยู่กับที่ ทำให้สามารถกดได้อย่างมั่นคง

และได้รับการออกแบบให้พับเก็บได้ เมื่อพับเก็บแล้ว จะแนบชิดกับตัวเครื่อง ทำให้มีรูปร่างที่กะทัดรัดอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่ขายดีอย่างต่อเนื่องมานานกว่า 20 ปีจึงถือกำเนิดขึ้นมาด้วยวิธีนี้

บทส่งท้าย

เป็นอย่างไรกันบ้าง? เหตุผลที่ Snow Peak สร้างวัฒนธรรมการตั้งแคมป์ในญี่ปุ่น และเปลี่ยน "ความไม่สะดวกสบาย" ให้กลายเป็น "ความสะดวกสบาย" คืออะไร? นั่นเป็นเพราะพวกเขาต้องการสร้างช่วงเวลาอันมีค่าระหว่างธรรมชาติกับผู้คน และระหว่างผู้คนด้วยกันเอง อุปกรณ์สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งที่เป็นนวัตกรรมใหม่ๆ ที่เกิดจากประสบการณ์ของนักตั้งแคมป์โดยตรง จะกลายเป็น "มาตรฐาน" ของโลกในที่สุด

Tramezzino [GR-009]

CAMPSTUDIO

SNOW PEAK THAILAND